EPUB黄油：一部丰富的历史
2017年“费雪奖”头奖 讲述了一种古老油脂的前世今生，如何征服人类的味蕾而享誉世界，又是怎样挑起自然与人造之争的 读角兽系列
- 更新
- 分类
- 社会政治与哲学
- ISBN
- 9787514227659
- 作者
- (美) 伊莱恩•科斯罗瓦 著; 赵祖华 译
- 出版社
- 文化发展出版社
- 语言
- 中文
- 年份
- 2020
- 页数
- 320
- 格式
- EPUB
- 大小
- 3.25 MB
- MD5
- BF13C1750E69AAFEF23A9EC1CC046A..
简介说明
黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。此外，本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。
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